Zakaj se zelenjava na hribovski postaji s težavo kuha?

Na višji nadmorski višini ima voda nižje vrelišče zaradi znižanega atmosferskega tlaka. Za kuhanje je potrebna temperatura nad 100 °C; vendar se nad morsko gladino vrelišče vode zniža za 2°C. Na primer. vrelišče na hribovskih postajah, kot sta Shimla ali Ooty, lahko pade celo do 90 ⁰C, kar je manj kot

temperatura zahteva kuhanje več

zelenjavo enostavno in hitro po potrebi. Posledično potrebujejo daljša obdobja kuhanja na postajah v gorah kot na ravninah.