Kdo je izumil kislo zelje?

Izvor kislega zelja je nekoliko negotov, vendar se na splošno domneva, da izvira iz Kitajske pred več kot 2000 leti. Nato se je razširil v Korejo in na Japonsko ter se sčasoma do 16. stoletja prebil v Evropo. Posebej priljubljena je postala v Nemčiji, kjer je postala osnovna hrana. Kislo zelje so v Ameriko prinesli nemški priseljenci v 18. stoletju.