Kako pripravite šunko v pečici na ražnju?

Potrebne sestavine

- *šunka s celimi kostmi*, okoli 12 do 15 funtov

- *Suhe začimbe po izbiri*, toliko, da prekrijejo šunko

- *Rjavi sladkor*, približno 1/2 do 1 skodelice (prilagodite svojim željam)

- *Jabolčni sok ali jabolčnik*, približno 1 skodelica (morda boste potrebovali več glede na čas kuhanja)

Navodila:

1. Pripravite svojo začimbo:

Uporabite vnaprej zmešane začimbe, namenjene šunki, ali ustvarite svojo mešanico s sestavinami, kot so rožmarin, rjavi sladkor, mlet poper, česen in čebula v prahu ter katere koli druge začimbe, ki jih imate najraje.

2. Zadenite šunko:

Površino šunke zarežite z plitkimi diamantnimi oblikami ali diagonalnimi črtami. To pomaga, da okusi prodrejo v meso.

3. Zdrgnite šunko:

Posušite šunko in jo obilno natrite z začimbami, pri čemer pazite, da prekrijete vse strani in zaidete v zarezane črte.

4. Predhodno segrejte pečico Rotisserie:

Pečico rotisserie nastavite na želeno temperaturo, običajno okoli 325 stopinj Fahrenheita. Predgretje zagotavlja enakomeren proces kuhanja.

5. Vstavite in pritrdite pršut:

Namestite šunko na ražnjič in vstavite nabodala skozi sredinsko kost. Zavarujte ražanj, da šunka med vrtenjem ne bo zdrsnila.

6. Postavite pladenj za kapljanje:

Pod šunko postavite pladenj za zbiranje sokov, ki bodo kapljali med kuhanjem. Tako preprečite, da bi se vaša pečica po nepotrebnem umazala.

7. Pecite šunko:

Začnite vrteti šunko v pekaču. Ocenite približno 20 minut časa kuhanja na kilogram šunke. To se lahko nekoliko razlikuje glede na vrsto in velikost vaše pečice.

8. Nalijte šunko:

Vsakih 30 minut do ene ure šunko prelijemo z jabolčnim sokom ali jabolčnikom. Tako ostane vlažen, sočen in aromatičen.

9. Spremljajte notranjo temperaturo:

Za spremljanje notranje temperature šunke uporabite termometer za meso. Za srednje pečeno pečenje mora doseči 140 stopinj Fahrenheita. Če vam je ljubše bolj kuhano, pustite, da se kuha, dokler ne doseže 155 stopinj Fahrenheita za srednje ali 165 stopinj Fahrenheita za dobro pečeno.

10. Glazirajte šunko (neobvezno):

V zadnjih 20 do 30 minutah kuhanja lahko šunko premažete z glazuro za dodaten sijaj in okus. Uporabite lahko glazuro, kupljeno v trgovini, ali ustvarite svojo lastno s sestavinami, kot so med, rjavi sladkor ali ananasov sok.

11. Pustite počivati:

Ko šunka doseže želeno notranjo temperaturo, jo vzemite iz pečice in pustite počivati ​​vsaj 15 do 20 minut, preden jo narežete in postrežete. To omogoča, da se sokovi prerazporedijo po mesu, kar zagotavlja mehkobo in okus.