Bo plesen hitreje rasla na rženem kruhu ali kruhu pumpernickel?

Za rast plesni so potrebni določeni pogoji:vir hrane, vlaga, kisik in toplo okolje. Rženi kruh in kruh pumpernickel zagotavljata vir hrane in vlage, vendar ima rženi kruh višjo stopnjo kislosti kot kruh pumpernickel. Plesen uspeva v kislem okolju, zato se bo hitreje razrasla na rženem kruhu. Poleg tega rženi kruh običajno vsebuje več vlage kot kruh iz niklja, kar prav tako prispeva k hitrejši rasti plesni.