Kakšno je razmerje med maslom in stopljeno mastjo v kruhu s kvasom?

Ko v receptu za kvašeni kruh zamenjate maslo s stopljeno mastjo, boste želeli uporabiti 1/2 skodelice stopljene masti za vsako 1 skodelico (2 palčki) masla . To je zato, ker je mast bolj gosta kot maslo, zato jo boste potrebovali manj, da dosežete enako teksturo in okus.

Ko v receptu za kvašeni kruh zamenjate maslo s stopljeno mastjo, je pomembno, da poskrbite, da so druge sestavine v receptu ustrezno prilagojene. Na primer, v receptu boste morali zmanjšati količino tekočine, saj mast ni tako vlažna kot maslo. Morda boste morali v recept dodati tudi več sladkorja, saj mast nima toliko naravne sladkosti kot maslo.

Če upoštevate te nasvete, lahko stopljeno mast uspešno nadomestite z maslom v receptu za kvašeni kruh. Tako boste lahko uživali v slastnem okusu zaseke, ne da bi pri tem žrtvovali lahko in zračno strukturo kruha s kvasom.