Kaj povzročajo tuneli v hitrih kruhkih?

Tuneli nastanejo zaradi prekomerne vlage, ki se med peko nabere v testu za hitri kruh. Ta vlaga lahko prihaja iz različnih virov, vključno z:

* Dodajanje preveč tekočine v testo

* Nepravilno merjenje sestavin, zlasti pri merjenju suhih sestavin

* Uporaba prezrelega sadja ali zelenjave, ki vsebuje več vlage

* Prekomerno mešanje testa, ki lahko razvije gluten v moki in povzroči, da je preveč elastično, kar povzroči tunele, ko je štruca pečena

* Uporaba pekača, ki je prevelik za količino testa, lahko povzroči prehitro pečenje štruce in povzroči tunele

* Kruha ne pečete dovolj dolgo ali pri pravilni temperaturi