Kakšna je razlika med paniranjem in testom?

Paniranje in testo sta dva priljubljena načina priprave hrane pred kuhanjem. Medtem ko obe vključujeta oblaganje hrane v plast sestavin, obstaja nekaj ključnih razlik med obema tehnikama.

Paniranje

* Paniranje vključuje oblaganje hrane s plastjo suhih sestavin, kot so moka, drobtine ali koruzni zdrob.

* Hrano nato običajno pomakamo v stepeno jajce ali mleko, preden jo povaljamo v suhih sestavinah.

* Paniranje pomaga ustvariti hrustljavo zunanjo plast hrane med kuhanjem.

* Panirana živila pogosto cvremo, lahko pa jih tudi pečemo ali spečemo na žaru.

Udarjanje

* Vatiranje vključuje oblaganje hrane z mešanico mokrih in suhih sestavin, kot so moka, jajca, mleko in začimbe.

* Hrano nato pomočite v testo in pustite stati nekaj minut, preden jo skuhate.

* Testo pomaga ustvariti rahlo in puhasto zunanjo plast na hrani med kuhanjem.

* Pečena živila so običajno ocvrta, lahko pa tudi pečena ali na žaru.

Tu je tabela, ki povzema ključne razlike med paniranjem in testom:

| Funkcija | Paniranje | Pretepanje |

|---|---|---|

| Sestavine | Suhe sestavine, kot so moka, krušne drobtine ali koruzni zdrob | Mokre in suhe sestavine, kot so moka, jajca, mleko in začimbe |

| Tehnika | Živilo pomakamo v stepeno jajce ali mleko, preden ga povaljamo v suhih sestavinah | Hrano potopimo v testo in pustimo stati nekaj minut, preden jo skuhamo |

| Rezultat | Hrustljava zunanja plast | Lahka in puhasta zunanja plast |

| Metode kuhanja | Cvrtje, pečenje, žar | Cvrtje, pečenje, žar |

Končno bo najboljši način za premazovanje hrane odvisen od želenih rezultatov. Paniranje je dobra možnost za ustvarjanje hrustljave zunanje plasti, medtem ko je testo dobra možnost za ustvarjanje rahle in puhaste zunanje plasti.