- | Food & Drink >> Hrana drink > >> Kruhki z zajtrkom >> Kruh recepti
Kako delate bagete?
Izdelava baget zahteva natančno tehniko, da dosežemo njihovo klasično obliko in lahko, zračno teksturo. Tukaj so splošni koraki za izdelavo baget:
1. Pripravite sestavine:
- Krušna moka (močna krušna moka z visoko vsebnostjo glutena)
- Voda
- Aktivni suhi kvas
- Sol
2. Zmešajte testo:
- V veliki posodi za mešanje zmešajte krušno moko, vodo, kvas in sol.
- Sestavine mešajte, dokler se ne povežejo in nastane grobo testo.
3. Zamesite testo:
- Testo vzemite iz sklede in ga položite na rahlo pomokano površino.
- Testo gnetemo približno 10-15 minut, dokler ne postane gladko, elastično in se ne lepi več na roke.
4. Počitek testa (razsuta fermentacija):
- Večjo skledo namažite z oljem.
- Testo položite v pomaščeno skledo, pokrijte s plastično folijo ali vlažno brisačo in pustite počivati na toplem približno 1-2 uri oziroma dokler se testo ne podvoji.
5. Razdelite in oblikujte testo:
- Ko se testo podvoji, ga zvrnemo na rahlo pomokano površino.
- Testo razdelite na 3 enake dele, če delate klasične bagete, ali po potrebi prilagodite glede na želeno velikost baget.
- Vsak kos testa oblikujte v dolgo, valjasto obliko.
6. Preverjanje (končna fermentacija):
- Oblikovane bagete položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Bagete pokrijte s plastično folijo ali vlažno brisačo in pustite vzhajati še 45-60 minut ali dokler vidno ne narastejo.
7. Predhodno segrejte pečico:
- Približno na polovici končnega vzhajanja predhodno segrejte pečico na visoko temperaturo (približno 450 °F - 475 °F) in jo nastavite na način konvekcije ali ventilatorja.
8. Rezanje (točkovanje):
- Tik pred peko zarežite vrh vsake bagete z ostrim nožem ali britvico, da ustvarite diagonalne črte. To omogoča, da se bagete razširijo in razvijejo značilno skorjo.
9. Peka:
- Pekač z bagetami previdno postavite v močno segreto pečico.
- Bagete pečemo približno 15-20 minut, dokler ne porjavijo in se ne naredijo hrustljave skorjice. Za najboljše rezultate uporabite kamen za peko, če je na voljo.
10. Hlajenje:
- Bagete vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na rešetki.
Uživajte v svojih sveže pečenih bagetah! Ne pozabite, vaja in natančnost v tehniki vam bosta pomagali doseči popolno hrustljavo skorjico in rahlo, puhasto notranjost tradicionalnih francoskih baget.
Previous:Koliko pečenega fižola za 50 ljudi?
Next: Kje je mogoče najti recepte za bananin kruh z oreščki?
Hrana drink
- Stvari, Make Z Magic Bullet
- Kako dolgo kuhate dve odmrznjeni piščančji prsi brez kost…
- Kako kuhati Perfect Jajce na oko Uporaba jajce divji lovec
- Peka Z nepasteriziranega Cream
- Koliko ogljikovih hidratov v zlatem krompirju Yukon?
- Kakšen je rok uporabnosti neodprte vreče za živo apno?
- Kako dolgo bo klobasa shranjena v hladilniku?
- Kako ublažite vročino na vročih krilih?
Kruh recepti
- Kakšna je vloga sladkorja v temni čokoladi?
- Kako se naredi beli kruh?
- Kako odtajajte & amp; Heat zamrznjenega kruha palčke (4 kor…
- Kakšna je velikost pekača za štruco?
- Od kod izvira pita kruh?
- Snov, ki daje strukturo in moč pekovskim izdelkom?
- Kako odtajajte zamrznjeno Kruh hlebec (3 koraki)
- Kakšne so lastnosti kakovostnega zvitega biskvita?
- Kruh in vino v Novi zavezi?
- Kaj lahko uporabim namesto olja v kruh