Kaj je bradata pšenica?

Bradata pšenica je vrsta pšenice, ki ima dolge dlake podobne ostice (ščetine) na lupinah (pleve, ki obdajajo pšenična zrna). Te osti so lahko dolge do nekaj centimetrov in so običajno toge in ostre. Bradata pšenica je znana tudi kot pšenica brez osja ali plešasta pšenica .

Bradata pšenica je najstarejša vrsta pšenice in naj bi izvirala iz Bližnjega vzhoda. Še vedno jo gojijo marsikje po svetu, vendar ni tako pogosta kot pšenica brez ose. To je zato, ker je pšenico brez osi lažje žeti in omlatiti.

Obstaja več različnih sort bradate pšenice, vključno z:

* Trda rdeča bradata pšenica: To je najpogostejša vrsta bradate pšenice. Gojijo ga v ZDA, Kanadi in Evropi. Trda rdeča bradata pšenica se uporablja za izdelavo krušne moke.

* Mehka rdeča bradata pšenica: To vrsto pšenice gojijo na vzhodu ZDA. Uporablja se za izdelavo moke za torte in peciva.

* Trda bela bradata pšenica: To vrsto pšenice gojijo na zahodu ZDA. Uporablja se za izdelavo moke za kruh in univerzalne moke.

* Mehka bela bradata pšenica: To vrsto pšenice gojijo na pacifiškem severozahodu. Uporablja se za izdelavo moke za torte in peciva.

Bradata pšenica je hranljivo žito, ki vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in vitaminov. Je tudi dober vir antioksidantov. Bradato pšenico lahko uporabite za pripravo različnih živil, vključno s kruhom, testeninami, kosmiči in juho.