Navedite tri odgovore, kakšna je razlika med kruhom s kvasom in hitrim kruhom?

- Kruh s kvasom: Kot vzhajalno sredstvo uporablja kvas. Kvas je gliva, ki se hrani s sladkorjem v testu in proizvaja plin ogljikov dioksid, ki povzroči, da testo vzhaja.

- Hiter kruh: Za vzhajanje testa uporablja kemična sredstva za vzhajanje, kot sta pecilni prašek ali soda bikarbona. Kemična sredstva za vzhajanje reagirajo s tekočino in kislino v testu, da proizvedejo ogljikov dioksid.

2. Tekstura

- Kruh s kvasom: Ima lahko, puhasto teksturo zaradi procesa kvasne fermentacije.

- Hiter kruh: Ima gostejšo in bolj drobljivo teksturo, ker ne gre skozi isti proces fermentacije.

3. Okus

- Kruh s kvasom: Ima rahlo kvasen okus zaradi procesa fermentacije.

- Hiter kruh: Je bolj nevtralnega okusa, ker ne vsebuje kvasa.