Kako pripravite suho biskvitno testo?

1. Dodajte več tekočine. To je najenostavnejša rešitev, vendar pazite, da ne dodate preveč, sicer bo testo postalo premokro. Začnite z dodajanjem 1-2 žlici mleka ali vode in nato po potrebi dodajte več.

2. Zamesite testo. Gnetenje bo pripomoglo k enakomerni porazdelitvi tekočine po testu in ga naredilo bolj voljno. Testo gnetemo vsaj 30 sekund oziroma dokler ni gladko in elastično.

3. Testo pustimo počivati. Če testo pustimo počivati, bo vpilo tekočino in postalo bolj uporabno. Testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo počivati ​​vsaj 30 minut, preden ga razvaljamo.

4. Dodajte maslo ali mast. Če dodate maslo ali mast, bo testo postalo bolj mehko in vlažno. Narežite maslo ali maslo, dokler niso koščki približno veliki kot grah.

5. Segrejte pečico. Vroča pečica bo pripomogla k ustvarjanju pare, ki bo pripomogla k ohranjanju vlažnosti piškotov. Pred peko piškotov pečico segrejte na 450 stopinj Fahrenheita.

6. Piškote pečemo kratek čas. Prekomerno pečenje bo piškote izsušilo. Piškote pečemo le toliko časa, da so po vrhu zlato rjavi, približno 8-10 minut.