Katere elemente vsebuje kruh?

Glavni elementi, ki jih vsebuje kruh, so:

1. Ogljik (C):Kruh je v veliki meri sestavljen iz ogljikovih hidratov, kot je škrob, ki je sestavljen iz atomov ogljika, vodika in kisika. Ti ogljikovi hidrati zagotavljajo telesu energijo.

2. Vodik (H):Ogljikovi hidrati in molekule vode v kruhu prispevajo k prisotnosti vodikovih atomov.

3. Kisik (O):Ogljikovi hidrati, pa tudi vsebnost vode v kruhu, v njegovo sestavo vnesejo atome kisika.

4. Dušik (N):kruh vsebuje beljakovine, predvsem iz pšenične moke, uporabljene pri izdelavi. Beljakovine so sestavljene iz aminokislin, ki vsebujejo dušikove atome.

5. Fosfor (P):Pšenična moka zagotavlja fosfor, ki igra vlogo pri energetski presnovi in ​​drugih bioloških procesih v telesu.

6. Žveplo (S):sledovi žvepla so prisotni v aminokislinah, ki sestavljajo beljakovine v kruhu.

Te elemente običajno najdemo v sestavinah, ki se uporabljajo za pripravo kruha, predvsem v pšenični moki, vodi, kvasu in v nekaterih primerih v dodatnih zrnih, semenih ali dodatkih. Specifična elementarna sestava kruha se lahko nekoliko razlikuje glede na natančne uporabljene sestavine in njihova razmerja v receptu.