Ali je kruh boljši s skorjo ali brez?

Ali je kruh boljši s skorjo ali brez nje, je stvar osebnih želja. Nekaterim je skorja ljubša zaradi njenega okusa in teksture, drugim pa se zdi žvečljiva ali neprivlačna. Obe strani argumenta imata prednosti in slabosti.

Skorja na:

* Okus :Skorja kruha je tista, kjer je koncentrirana večina okusa. To je zato, ker se Maillardova reakcija, ki je odgovorna za porjavitev kruha, lažje pojavi na skorji. Skorja vsebuje tudi več kvasa, kar prispeva k okusu kruha.

* Tekstura :Skorja kruha je običajno bolj hrustljava kot notranjost kruha. To lahko zagotovi lep kontrast v teksturi pri uživanju kruha.

* Prehrana :Skorja kruha je dober vir vlaknin, ki so pomembne za zdravje prebave. Vsebuje tudi več beljakovin in vitaminov kot notranjost kruha.

Odstrani skorjo:

* Mehkoba :Notranjost kruha je običajno mehkejša od skorje. To lahko naredi bolj prijetno za ljudi, ki ne marajo žvečljive teksture skorje.

* Mazljivost :Notranjost kruha je lažje namazati kot skorjo. Zaradi tega je dobra izbira za sendviče in toast.

* Manj verjetnosti, da se bo sesulo :Notranjost kruha se manj drobi kot skorja. Zaradi tega je lahko boljša izbira za ljudi, ki so na poti.

Navsezadnje je najboljši način, da se odločite, ali imate raje kruh s skorjo ali brez, da poskusite v obeh smereh in vidite, kaj vam je najbolj všeč.