Kaj je pugliese kruh?

Pugliese kruh (Pane Pugliese) je tradicionalni italijanski kruh, ki izvira iz regije Puglia v južni Italiji. Zanj je značilna velika, okrogla oblika, zlato rjava skorja in mehka, zračna notranjost. Pugliese kruh je narejen iz preprostega testa iz pšenične moke durum, vode, kvasa, soli in oljčnega olja. Testo fermentiramo dolgo časa, kar daje kruhu značilen okus in teksturo.

Pugliese kruh se običajno peče v pečici na drva, kar daje edinstven okus po dimu. Kruh je pogosto prelit s sezamovimi semeni ali semeni komarčka. Običajno ga narežemo in uživamo kot sendvič kruh ali postrežemo z oljčnim oljem in morsko soljo.

Kruh Pugliese je bil prepoznan po svoji izjemni kakovosti in je prejel več nagrad, vključno z nagrado "Kruh leta", ki jo podeljuje Gambero Rosso, eden najvplivnejših vodnikov po hrani in vinu v Italiji.