Kako naredite kruh z rozinami?

Sestavine:

- 3 1/2 skodelice (450 g) večnamenske moke

- 1/4 skodelice (50 g) granuliranega sladkorja

- 2 žlički aktivnega suhega kvasa

- 1 čajna žlička soli

- 1 1/2 skodelice (350 ml) tople vode

- 1/4 skodelice (60 g) zmehčanega nesoljenega masla, plus več za mazanje sklede

- 1 skodelica (150 g) rozin

Navodila:

1. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, zmešajte moko, sladkor, kvas in sol.

2. V ločeni skledi zmešajte toplo vodo in zmehčano maslo, dokler se dobro ne povežeta.

3. Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte na nizki hitrosti, dokler se testo ne združi in oblikuje kroglo.

4. Povečajte hitrost na srednjo in gnetite testo približno 5 minut, dokler ni gladko in elastično.

5. Večjo skledo namažite z maslom in vanjo položite testo. Skledo pokrijemo s plastično folijo in pustimo testo vzhajati na toplem približno 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.

6. Pečico segrejte na 375°F (190°C).

7. Testo preluknjamo in zvrnemo na rahlo pomokano površino. Testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 8 palcev (30 x 20 cm).

8. Po testu potresemo rozine in jih nežno vtisnemo.

9. Začenši z ene od daljših strani, testo tesno zvijte v obliko polena. Robove testa stisnite skupaj, da se zaprejo.

10. Hlebček testa položite s šivi navzdol v namaščen pekač velikosti 9 x 5 palcev (23 x 13 cm). Pekač pokrijte s plastično folijo in pustite, da testo vzhaja še 30 minut ali dokler ne naraste približno 2,5 cm nad rob pekača.

11. Zgornji del testa premažite z malo mleka ali vode.

12. Kruh z rozinami pečemo v predhodno ogreti pečici približno 35-40 minut oziroma dokler ne postane zlato rjav in se ob udarjanju sliši votlo.

13. Vzemite kruh iz pečice in pustite, da se nekaj minut ohladi v pekaču, preden ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

Namigi:

- Če želite zagotoviti, da je vaš kvas aktiven, ga raztopite v majhni posodi tople vode s ščepcem sladkorja in pustite stati 5 minut. Če se speni, je vaš kvas aktiven in ga lahko uporabite.

- Če nimate stoječega mešalnika, lahko testo ročno gnetete približno 10 minut.

- Uporabite lahko različne vrste rozin, kot so zlate rozine ali sultanije, po vaših željah.

- Če želite bolj sladek kruh, lahko povečate količino sladkorja v receptu.