Ali so piškoti iz pinjenca kemična sprememba?

Da, piškoti s pinjencem so kemična sprememba, ker so sestavine podvržene kemični reakciji, ko jih mešamo in segrevamo. Pecilni prašek, kemično vzhajalno sredstvo, reagira s tekočimi sestavinami, da proizvede plin ogljikov dioksid, ki povzroči, da piškoti narastejo. Toplota iz pečice povzroči želatinizacijo škroba v moki in koagulacijo beljakovin, kar daje piškotom strukturo in teksturo. Kemične spremembe, ki se zgodijo med procesom pečenja, povzročijo nastanek novih snovi z drugačnimi lastnostmi kot prvotne sestavine.