Kakšno vrsto testa uporabljate za preste?

Testo za preste je običajno narejeno iz kombinacije bele moke, vode, soli in kvasa. Kvas poskrbi za vzhajanje testa, sol pa mu da okus. Nekateri recepti za prestno testo vključujejo tudi maslo, sladkor in sladni sirup.

Pomembna je vrsta moke, ki se uporablja za prestno testo. Moka za kruh je dobra izbira, ker ima visoko vsebnost beljakovin, zaradi česar je testo za žvečenje. Uporabite lahko tudi večnamensko moko, vendar bo iz nje nastala manj žvečljiva presta.

Pomembna je tudi količina vode, uporabljene v testu za preste. Testo mora biti rahlo lepljivo, vendar ne tako mokro, da bi ga bilo težko rokovati.

Testo za preste je običajno narejeno z aktivnim suhim kvasom. Kvas je treba pred dodajanjem moke raztopiti v topli vodi.

Ko je testo zamešeno, ga je treba gnetiti, dokler ni gladko in elastično. To bo pomagalo razviti gluten v testu, kar bo omogočilo žvečilno presto.

Testo nato položite v pomaščeno skledo in pokrijte s plastično folijo. Pustimo ga vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, kar bo trajalo približno eno uro.

Ko je testo vzhajano, ga razdelite na 8 enakih delov. Vsak kos je treba nato razvaljati v dolgo vrv, dolgo približno 24 centimetrov.

Vrvi iz testa je treba zviti v preste. Tradicionalno obliko preste naredite tako, da testo zvijete v obliko U, nato konce U-oblike vrnete nazaj in jih ovijete okoli sredine.

Preste nato položite na pomaščen pekač. Treba jih je namazati z vodo in nato posuti s soljo.

Preste je treba peči v predhodno ogreti pečici na 400 stopinj Fahrenheita približno 15 minut oziroma dokler niso zlato rjave barve.

Ko so preste pečene, jih je treba pustiti, da se ohladijo na rešetki. Uživamo jih lahko tople ali hladne.