Je Žito kislina ali baza?

Kislost ali bazičnost snovi se meri na lestvici, imenovani pH-lestvica, ki sega od 0 do 14. pH 7 velja za nevtralen, pH pod 7 je kisel, pH nad 7 pa bazičen.

Vrsta žita prav tako igra vlogo pri njegovi kislosti. Na primer, nekatera žita, kot so ovseni kosmiči, imajo bolj bazičen pH, medtem ko imajo druga, kot so koruzni kosmiči, bolj kisel pH.

Če jih uživamo zmerno, večina žit verjetno ne bo pomembno vplivala na ravnovesje pH v telesu. Vendar pa lahko posamezniki z določenimi zdravstvenimi težavami, kot je gastroezofagealna refluksna bolezen (GERD), ugotovijo, da se njihovi simptomi poslabšajo z uživanjem določenih vrst žit.