Ali je obogatena pšenična moka polnozrnata?

Polnozrnata žita so tista, ki vsebujejo celotno jedro zrna, vključno z otrobi, kalčki in endospermom. Obogatena pšenična moka je narejena iz rafinirane pšenične moke, iz katere so bili odstranjeni otrobi in kalčki. Ta postopek odstrani veliko hranil, ki jih najdemo v celih zrnih, kot so vlaknine, železo in magnezij.

Iz tega razloga se obogatena pšenična moka ne šteje za polnozrnato.