Kako zamrznete suho sadje?

Sušenje sadja z zamrzovanjem je preprost in učinkovit način, da ga dolgo ohranite. Postopek s sublimacijo odstrani vlago iz sadja, zaradi česar ima sadje dolgo življenjsko dobo in koncentriran okus.

Če želite zamrzniti suho sadje, sledite tem korakom:

1. Pripravite sadje. Sadje operite in odstranite peclje, koščice ali druge neželene dele. Sadje po želji narežemo na majhne koščke.

2. Sadje predhodno obdelajte. Nekatero sadje, kot so jabolka in banane, bo morda treba predhodno obdelati, da preprečite, da bi porjavelo. To lahko storite tako, da sadje potopite v raztopino askorbinske kisline ali limoninega soka.

3. Zamrznite sadje. Sadje položite na pekač in ga zamrznite do trdnega stanja.

4. Posušite sadje. Zamrznjeno sadje dajte v zamrzovalni sušilnik in sušite, dokler se vsebnost vlage ne zmanjša na 2-3 %.

5. Shranjujte sadje. Liofilizirano sadje hranite v nepredušni posodi na hladnem in suhem mestu.

Liofilizirano sadje lahko uporabite na različne načine. Jemo ga lahko kot prigrizek, ga dodamo mešanici trail ali ga uporabimo pri peki in drugih receptih. Sušenje z zamrzovanjem je odličen način za ohranitev hranilne vrednosti in okusa sadja, zaradi česar je to okusna in zdrava možnost za ljudi vseh starosti.