Kaj je hladna kuhinja?

Hladilna kuhinja je prostor za proizvodnjo hrane, v katerem vse delo poteka pri temperaturah pod 45 °F. Hladne kuhinje se uporabljajo za pripravo živil, ki niso kuhana, kot so sendviči, solate in sladice. Uporabljajo se tudi za shranjevanje pokvarljivih živil, kot so mleko, jajca in meso.

Hladne kuhinje so pomembne za varnost hrane, saj preprečujejo rast bakterij. Bakterije lahko hitro rastejo pri temperaturah med 40 °F in 140 °F, zato je pomembno, da hladna živila hranite pri temperaturah pod 45 °F.

Hladilne kuhinje so običajno opremljene z različnimi hladilnimi napravami, kot so hladilniki, zamrzovalniki in ledomati. Imajo lahko tudi korita za pomivanje hrane in posode ter delovne mize in pulte za pripravo hrane.

Hladne kuhinje so bistveni del vsake gostinske dejavnosti. Pomagajo zagotoviti, da je hrana varna za uživanje in da je pripravljena v sanitarno primernem okolju.