Ali jajčni liker vsebuje surova jajca?

Ne, jajčni liker, ki se komercialno prodaja v Združenih državah, ne vsebuje surovih jajc. V preteklosti so jajčni liker izdelovali iz surovih jajc, vendar zaradi nevarnosti okužbe s salmonelo FDA (Food and Drug Administration) zahteva, da se ves jajčni liker, ki se prodaja v ZDA, pasterizira. Pasterizacija je postopek, ki jajčni liker segreje na temperaturo, ki ubije škodljive bakterije, vključno s salmonelo.