Ali je mogoče zamrznjeno surovo jajce varno uporabiti pri peki, če je odmrznjeno?

Pri peki ni priporočljivo uporabljati zamrznjenih surovih jajc. Zamrzovanje lahko povzroči, da se celična struktura jajc poruši, jajčni rumenjak in beljak pa se ločita, zaradi česar je težko doseči želeno konsistenco peciva. Poleg tega obstaja nevarnost bakterijske kontaminacije pri odmrzovanju in ravnanju s surovimi jajci. Za varnost in najboljše rezultate je priporočljivo, da v receptih za peko uporabljate sveža, nezamrznjena jajca.