Zakaj se jajčni rumenjak spreminja glede na vrsto hrane, s katero hranite piščance?

Barva jajčnega rumenjaka je odvisna predvsem od prehrane kokoši, ki ga je nesla. Nekatere sestavine krme vsebujejo pigmente, imenovane karotenoidi, ki se odlagajo v rumenjak med procesom nastajanja jajc. Tukaj je nekaj pogostih živil in njihov vpliv na barvo jajčnega rumenjaka:

1. Večni listi ognjiča ali posušeni ognjiči: Ognjič je bogat z luteinom in zeaksantinom, karotenoidoma, ki dajeta jajčnim rumenjakom temno rumeno do oranžno barvo.

2. Koruza: Koruza je še en dober vir luteina in zeaksantina. Hranjenje piščancev s koruzo lahko povzroči jajčni rumenjak z rumeno-oranžnim odtenkom.

3. Lucerna: Alfalfa vsebuje različne karotenoide, vključno z betakarotenom, luteinom in zeaksantinom. Dodajanje lucerne piščančji prehrani lahko poveča rumeno barvo rumenjaka.

4. Špinača, ohrovt ali druga listnata zelenjava: To zelenje vsebuje lutein in betakaroten, ki prispevata k temnejšemu rumenemu ali rahlo zelenkastemu odtenku jajčnih rumenjakov.

5. Korenje: Korenje je bogato z beta-karotenom, ki lahko daje jajčnim rumenjakom bolj oranžno ali rdečkasto barvo.

6. Zrna: Zrna, kot sta pšenica in ječmen, vsebujejo nekaj karotenoidov, vendar je njihov prispevek k barvi jajčnega rumenjaka na splošno manj pomemben v primerjavi z zgoraj omenjenimi sestavinami.

7. Komercialna krma za piščance: Številna komercialno proizvedena krma za piščance je obogatena s karotenoidi ali naravnimi pigmenti, da se zagotovi dosledna barva jajčnega rumenjaka. Ta krma pogosto vsebuje izvleček ognjiča, papriko ali druge sestavine, bogate s karotenoidi.

Pomembno je vedeti, da se natančna barva jajčnega rumenjaka lahko razlikuje glede na specifično vrsto in količino zaužite krme, pa tudi glede na pasmo kokoši in druge dejavnike. Čeprav lahko sprememba prehrane vpliva na barvo rumenjaka, se izvaja predvsem iz estetskih razlogov in ne vpliva bistveno na hranilno vrednost jajc.