Kaj je dober uvod v jajčevce?

Jajčevec, znan tudi kot jajčevec, je zelenjava v obliki nočnega senca, ki izvira iz Indije. Je član družine Solanaceae, ki vključuje tudi paradižnik, krompir in papriko. Jajčevci so na voljo v različnih oblikah, velikostih in barvah, vendar je najpogostejša vrsta velika, vijolična sorta.

Jajčevci imajo rahlo grenak okus, ki pa ga lahko zmanjšamo s kuhanjem. Pogosto se uporabljajo v enolončnicah, enolončnicah in kariju. Jajčevce lahko tudi pečemo na žaru, pražimo ali ocvremo.

Hranilna vrednost jajčevca

Jajčevci so dober vir vitaminov, mineralov in vlaknin. Vsebujejo zlasti veliko kalija, mangana in prehranskih vlaknin. Jajčevci vsebujejo tudi majhne količine vitaminov C, B6 in niacina.

Zdravstvene koristi jajčevca

Jajčevci imajo številne koristi za zdravje, vključno z:

* Zmanjšano tveganje za bolezni srca: Jajčevci vsebujejo antioksidante, ki lahko pomagajo zaščititi srce pred poškodbami.

* Znižana raven holesterola: Jajčevci vsebujejo topne vlaknine, ki lahko pomagajo znižati raven holesterola.

* Izboljšana prebava: Jajčevci so dober vir prehranskih vlaknin, ki lahko pomagajo izboljšati prebavo.

* Zmanjšano tveganje za raka: Jajčevci vsebujejo antioksidante, ki lahko pomagajo zaščititi celice pred poškodbami.

Kako izbrati in shraniti jajčevce

Ko izbirate jajčevce, poiščite tiste, ki so čvrsti in imajo gladko kožo. Izogibajte se jajčevcem, ki so mehki ali imajo madeže.

Jajčevce lahko v hladilniku hranimo do enega tedna. Lahko jih tudi zamrznemo do tri mesece.

Recepti z jajčevci

Tukaj je nekaj preprostih receptov z jajčevci za začetek:

* Jajčevci na žaru: Jajčevec narežemo na rezine in namažemo z olivnim oljem. Pecite na srednjem ognju, dokler se ne zmehča.

* Pečen jajčevec: Jajčevce narežemo na kocke in jih prelijemo z oljčnim oljem, soljo in poprom. Pečemo v pečici pri 400 stopinjah Fahrenheita 20-25 minut.

* Kari iz jajčevca: V ponvi segrejemo olje in dodamo semena kumine. Ko semena kumine začnejo cvrčati, dodajte sesekljano čebulo in zeleno papriko. Kuhamo toliko časa, da se čebula zmehča. Dodamo narezane jajčevce in kuhamo 5-7 minut. Dodajte pločevinko narezanega paradižnika, skodelico vode in žlico karija. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15 minut.

Jajčevci so vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh. So zdrav in okusen dodatek k vsaki dieti.