Kako preprečite zastrupitev s hrano s salmonelo pri uporabi jajc?

Salmonela je vrsta bakterije, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. Običajno ga najdemo v surovih ali premalo kuhanih jajcih. Da preprečite zastrupitev s hrano s salmonelo, pri uporabi jajc sledite tem korakom:

1. Kupite kakovostna jajca:

- Kupujte sveža, čista in ohlajena jajca pri uglednih virih.

2. Pravilno shranjevanje:

- Jajca hranite v hladilniku pri temperaturi do 40 °F (4 °C), da upočasnite rast bakterij.

3. Izogibajte se surovim jajcem:

- Salmonela lahko preživi v surovih jajcih. Jajca temeljito skuhajte na notranjo temperaturo 160 °F (71 °C) ali več, da ubijete bakterije.

4. Kuharski nasveti:

- Rumenjake kuhajte do čvrstih jajc in se izogibajte jajcem, ki so obrnjena na sončno stran.

- Jajčne jedi kuhajte toliko časa, da so vroče.

- Zagotovite, da so omake na osnovi jajc, kot je majoneza, pripravljene s pasteriziranimi jajci.

5. Umijte si roke:

- Umijte roke z milom in vodo pred in po rokovanju s surovimi jajci ali jedmi iz jajc.

6. Ločeno:

- Ločite surova jajca od drugih živil, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

7. Uporabite pasterizirana jajca:

- Za recepte, ki zahtevajo surova ali delno kuhana jajca, uporabite pasterizirana jajca ali pasteriziran jajčni izdelek, da zmanjšate tveganje za salmonelo.

8. Z ostanki ravnajte previdno:

- Ostanke jajčnih jedi nemudoma shranite in ohladite v dveh urah po kuhanju.

- Pred serviranjem ponovno segrejte ostanke na notranjo temperaturo 165 °F (74 °C) ali več.

9. Preverite datume poteka:

- Vedno preverite rok uporabnosti na posodah za jajca in zavrzite vsa jajca, ki jim je potekel rok uporabnosti.

10. Izobražujte druge:

- Delite informacije o preprečevanju salmonele in varnosti hrane z drugimi, zlasti s tistimi, ki so ranljivi, kot so otroci, nosečnice in starejši.

Z upoštevanjem teh smernic lahko preprečite zastrupitev s hrano s salmonelo in varno uživate jajca.