Kako nabirate jajčevce?

1. Izberite zrele jajčevce: Izberite jajčevce, ki so čvrsti, imajo bleščečo lupino in so dosegli želeno barvo, običajno temno vijolično ali črno za običajne sorte. Izogibajte se jajčevcem z mehkimi pikami, madeži ali razpokami.

2. Opazujte čašo: Poiščite čašo, zeleno kapico podobno strukturo na vrhu jajčevca, kjer je bila pritrjena na steblo. Čaša mora biti sveža, zelena in brez znakov venenja ali rumenenja.

3. Žetev z ostrimi rezalniki: Za spravilo jajčevcev uporabite ostre škarje za obrezovanje ali škarje. Previdno odrežite steblo približno centimeter nad čašo. Izogibajte se puljenju ali zvijanju jajčevca, saj lahko poškodujete plod in rastlino.

4. Čas žetve: Jajčevci so običajno pripravljeni za žetev približno 60-90 dni po presajanju ali ko dosežejo svojo polno velikost, odvisno od sorte. Redno pregledujte rastline, da poberete jajčevce na vrhuncu zrelosti.

5. Zgodnja jutranja trgatev: Jajčevce nabirajte zgodaj zjutraj, ko so temperature nižje. To preprečuje venenje in ohranja svežino sadežev.

6. Ravnajte previdno: Z obranimi jajčevci ravnajte previdno, da se izognete modricam ali poškodbam. Previdno jih položite v posodo ali košaro, obloženo z mehkim materialom, kot je pena ali časopis.

7. Pravilno shranjujte: Pobrane jajčevce hranite v hladnem in suhem prostoru z dobrim prezračevanjem. Hranimo jih lahko na sobni temperaturi nekaj dni ali v hladilniku v perforirani plastični vrečki do enega tedna.

8. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi: Pobrane jajčevce hranite stran od neposredne sončne svetlobe, saj lahko povzroči, da postane lupina trda in obarvana.

Ne pozabite, da se določen čas obiranja jajčevcev lahko razlikuje glede na sorto, podnebje in rastne razmere. Zato je bistvenega pomena, da rastline redno spremljate in jih pobirate, ko so optimalno zrele za najboljši okus in kakovost.