Ali lahko uporabite samovzhajajočo moko brez jajc?

Samovzhajajoča moka vsebuje že dodana sol in pecilni prašek (ali sodo bikarbono in kislo snov, kot je vinski kamen). To pomeni, da vam teh sestavin ni treba dodajati posebej (razen če pripravljate recept, ki jih posebej zahteva), kar je lahko v nekaterih situacijah koristno.

Da, lahko uporabite samovzhajajočo moko brez jajc. Jajca zagotavljajo strukturo, vlažnost in bogatost, vendar obstaja veliko receptov brez jajc, ki jih lahko pripravite s samovzhajajočo moko. Tukaj je nekaj primerov:

1. Palačinke :Zmešamo vzhajano moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Dodamo mleko, olje in vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler se le ne združi. Segrejte rahlo naoljeno ponev in zajemajte 1/4 skodelice testa za vsako palačinko. Pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

2. Vaflji :Zmešamo vzhajano moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Dodamo mleko, jajca in olje. Mešajte, dokler se le ne združi. Segrejte pekač za vaflje in nalijte 1/4 skodelice testa za vsak vafelj. Kuhamo po navodilih proizvajalca.

3. Piškoti :Zmešamo samovzhajajočo moko, pecilni prašek in sol. Dodamo maslo in mešamo, dokler zmes ne spominja na grobe drobtine. Dodamo mleko in mešamo, dokler se le ne združi. Testo nežno pregnetite in ga razvaljajte na 1/2 palca debelo. Z rezalnikom za piškote izrežemo piškote. Piškote položite na pekač in pecite pri 450 stopinjah Fahrenheita 10-12 minut oziroma do zlato rjave barve.

4. Mafini :Zmešamo samovzhajajočo moko, sladkor in sol. Dodamo mleko, olje in vanilijev ekstrakt. Zložite želene dodatke, kot so koščki čokolade, jagodičevje ali oreščki. Pekač za mafine napolnite s papirnatimi vložki in v vsak vložek vlijte 1/4 skodelice mase. Pecite pri 375 stopinjah Fahrenheita 18-20 minut ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne izstopi čist.

5. Koruzni kruh :Zmešamo samovzhajajoč koruzni zdrob, moko, pecilni prašek in sol. Dodamo mleko, jajca in olje. Mešajte, dokler se le ne združi. Testo vlijemo v pomaščen pekač velikosti 9 x 13 cm. Pečemo pri 400 stopinjah Fahrenheita 20-25 minut ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne izstopi čist.