Kaj so jajčni beljaki?

Jajčni beljak je bistra, viskozna tekočina, ki obdaja jajčni rumenjak. Sestavljeni so iz približno 90 % vode, 10 % beljakovin in sledovih drugih hranil, kot so vitamini in minerali. Jajčni beljak je dober vir beljakovin in se pogosto uporablja pri peki in kuhanju. Uporabljajo se lahko tudi kot osnova za pene, kot je meringa, in kot vezivo v receptih. Jajčni beljak se uporablja tudi v nekaterih kozmetičnih in farmacevtskih aplikacijah.