Se bo jajce zmehčalo, če ga čez noč pustimo v kisu?

Da, jajce se bo zmehčalo, če ga čez noč pustimo v kisu. To je zato, ker bo ocetna kislina v kisu raztopila kalcijev karbonat v jajčni lupini, zaradi česar bo lupina postala tanjša in bolj prožna. Beljak bo vpil tudi nekaj kisa, kar bo pomagalo razgraditi beljakovine v beljaku in ga narediti bolj mehkega.

Če želite jajce zmehčati v kisu, ga preprosto položite v skledo ali kozarec in ga pokrijte z belim kisom. Jajce pustite stati v kisu vsaj 12 ur ali čez noč. Po 12 urah bo jajčna lupina dovolj mehka, da jo boste zlahka odluščili. Tudi jajčni beljak bo bolj mehak in okusen.

Zmehčana jajca lahko uporabite v različnih jedeh, kot so solate, sendviči in vražja jajca. Lahko jih tudi vložimo ali konzerviramo v kisu.