Kako vroče bi morali skuhati hrano, da ubijete mikrobe in prostorno vrsto hrane. Pri kateri temperaturi umre klic ali virus?

Varna notranja temperatura za kuhano hrano se razlikuje glede na vrsto hrane in določen mikrob ali virus, ki ga poskušate uničiti. Tukaj je nekaj splošnih smernic:

Perutnina: Perutnino kuhajte na notranji temperaturi 165 stopinj Fahrenheita (74 stopinj Celzija). To bo ubilo bakterije, kot sta Salmonella in Campylobacter.

Mleto meso: Mleto meso, kot je govedina, svinjina in jagnjetina, kuhajte na notranji temperaturi 160 stopinj Fahrenheita (71 stopinj Celzija). To bo ubilo bakterije, kot so E. coli, Salmonella in Listeria.

Ribe in školjke: Ribe in školjke kuhajte na notranji temperaturi 145 stopinj Fahrenheita (63 stopinj Celzija). To bo ubilo bakterije, kot sta Vibrio vulnificus in Salmonella.

Jajca: Jajca kuhamo toliko časa, da sta rumenjak in beljak čvrsta. To bo uničilo bakterije, kot je salmonela.

Ostanki hrane: Ponovno segrejte ostanke hrane na notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita (74 stopinj Celzija). To bo ubilo vse bakterije, ki so se v hrani lahko razvile od kuhanja.

Pomembno je, da uporabite termometer za hrano, da zagotovite, da je hrana dosegla pravilno notranjo temperaturo. Ne zanašajte se na vid ali barvo, da bi ugotovili, ali je hrana kuhana.