Če ste jajca predolgo kuhali in so beljaki porjaveli, ali so še vedno dobra za uživanje?

Čeprav sprememba barve morda ni privlačna, to ne pomeni, da so jajca pokvarjena ali nevarna za uživanje. Potemnitev jajčnih beljakov je posledica kemične reakcije med žveplom v beljakih in plinom vodikov sulfid, ki nastane med kuhanjem. Ta reakcija povzroči nastanek železovega sulfida, ki je odgovoren za rjavo ali zelenkasto-črno obarvanje.

Dokler so bila jajca pravilno kuhana (tj. rumenjaki so čvrsti in niso tekoči), so varna za uživanje.