Ali lahko namesto tega za glazuro uporabite rjavi sladkor?

Čeprav lahko tehnično uporabite rjavi sladkor za pripravo glazure, to ni splošno sprejeta ali običajna praksa. Evo zakaj:

Okus in tekstura:rjavi sladkor ima izrazit okus po melasi in bolj grobo teksturo v primerjavi z granuliranim belim sladkorjem. To lahko spremeni okus in teksturo glazure, zaradi česar ima morda nekoliko grenak okus in manj gladek.

Tališče:Rjavi sladkor se topi pri nekoliko nižji temperaturi kot beli sladkor. Posledično se lahko glazura, narejena iz rjavega sladkorja, bolj stopi, postane tekoča in izgubi želeno konsistenco, zlasti v toplejših okoljih.

Barva:Rjavi sladkor ima naravno jantarno ali rjavo barvo. To lahko vpliva na barvo glazure, kar povzroči temnejši ali manj živahen videz v primerjavi z glazuro, narejeno iz belega sladkorja.

Granulirani sladkor je najboljša izbira za pripravo glazure zaradi svojega nevtralnega okusa, fine teksture, visokega tališča in zmožnosti ustvarjanja gladke, sijoče in konsistentne glazure. Medtem ko se rjavi sladkor lahko uporablja kot alternativa, razmislite o možnih spremembah okusa, teksture, barve in stabilnosti glazure, preden se odločite za zamenjavo belega sladkorja z rjavim sladkorjem.