Zakaj se palačinke ločijo?

* Preveč tekočine. Če je v testu preveč tekočine, bodo palačinke tanke in tekoče ter se ne bodo dobro držale skupaj.

* Premalo pecilnega praška. Pecilni prašek pomaga palačinkam vzhajati. Če je v testu premalo pecilnega praška, bodo palačinke goste in ploščate.

* Prekomerno mešanje testa. Prekomerno mešanje testa lahko povzroči, da se gluten v moki razvije preveč, zaradi česar bodo palačinke žilave in žvečljive.

* Pečenje palačink pri previsoki temperaturi. Če palačinke pečemo na previsoki temperaturi, se zunanjost prehitro speče, notranjost pa ostane surova. Zaradi tega se lahko palačinke ločijo.

Tukaj je nekaj nasvetov, kako preprečiti, da bi se vaše palačinke ločile:

* Uporabite pravilno količino tekočine in pecilnega praška, kot je navedeno v receptu.

* Testa ne mešajte preveč.

* Palačinke pečemo na zmernem ognju.

* Palačinke obrnite samo enkrat, ko se na površini začnejo delati mehurčki.

* Palačinke postrezite takoj.