Kakšen je izvor palačink?

Palačinke izvirajo iz stare Grčije, kjer so bile znane kot "tagēnitēs" ali "tēganitēs" (τηγανίτης). Narejeni so bili iz pšenične moke, oljčnega olja, medu, včasih tudi sira ali zelišč, kuhani pa so bili v ponvi na odprtem ognju. Grki so palačinke z medom ali sirom pogosto postregli kot zajtrk ali sladico.

Stari Rimljani so imeli tudi različico palačink, imenovano "placentae". Te so bile podobne grškim tagēnitēs, vendar so bile pogosto narejene iz testa na osnovi kvasa in so jih lahko napolnili z različnimi sestavinami, kot so sir, meso ali sadje. Placente so bile priljubljena ulična hrana v Rimu in so jih pogosto prodajali prodajalci na tržnicah.

Palačinke so bile priljubljena hrana skozi srednji vek in renesanso, sčasoma pa so se razširile tudi drugod po svetu. V Evropi so palačinke postale tradicionalna hrana za pustni torek (ali pustni torek), v mnogih državah pa jih še vedno jedo, da porabijo bogate sestavine, kot so jajca in mleko, preden se začne postni čas.

V Združenih državah so palačinke predstavili zgodnji evropski naseljenci in hitro so postale priljubljena hrana za zajtrk. Ameriške palačinke so običajno narejene iz testa na osnovi pšenične moke, pecilnega praška in mleka, pogosto pa jih postrežemo z maslom, sirupom in drugimi prelivi.