Ali lahko vodo v mešanici za mafine nadomestite s pinjencem?

Pinjenca v mešanici za mafine ni mogoče nadomestiti z vodo. Kemična reakcija, do katere pride med pinjencem in sodo bikarbono, je odgovorna za vzhajanje mafinov. Samo dodajanje vode ne bo dalo enakega učinka in mafini morda ne bodo po pričakovanjih.