Kako narediti kolačke bolj goste?

* Dodajte več moke. To je najbolj očiten način, da kolačke naredite gostejše. Preprosto povečajte količino moke, zahtevano v receptu, za 1/4 do 1/2 skodelice.

* Uporabite moko z nižjo vsebnostjo beljakovin. Večnamenska moka je običajno narejena iz mešanice trde in mehke pšenice in ima približno 10-12 % beljakovin. Krušna moka je po drugi strani izdelana iz trde pšenice in ima približno 12-14 % beljakovin. Če uporabite moko z nižjo vsebnostjo beljakovin, je manj verjetno, da bodo kolački narasli, kar bo povzročilo gostejšo teksturo.

* Uporabite manj pecilnega praška ali sode bikarbone. Pecilni prašek in soda bikarbona sta oba sredstva za vzhajanje, kar pomeni, da kolačkoma pomagata vzhajati. Če boste uporabili manj pecilnega praška ali sode bikarbone, bodo kolački manj verjetno narasli, zaradi česar bo tekstura bolj gosta.

* Dodajte nekaj težkih sestavin. To lahko vključuje stvari, kot so koščki čokolade, oreščki ali suho sadje. Težke sestavine bodo kolačke obtežile, zaradi česar bodo gostejši.

* Kolačke pecite na nižji temperaturi. To bo pomagalo preprečiti, da bi kolački preveč narasli, zaradi česar bodo tekstura bolj gosta.

* Počakajte, da se kolački popolnoma ohladijo, preden jih pokrijete z glazuro. To bo pomagalo določiti strukturo kolačkov in preprečilo, da bi se izpraznili, ko so zamrznjeni.

Z upoštevanjem teh nasvetov lahko preprosto naredite kolačke, ki bodo bolj gosti.