Ali lahko pripravite kolačke brez moke?

---

Sestavine:

- 4 unče grenke sladke čokolade, drobno sesekljane

- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke

- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja

- 1/2 skodelice pakiranega svetlo rjavega sladkorja

- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

- 2 veliki jajci

- 1 skodelica mandljeve moke

- 1 skodelica kakava v prahu

- 1/2 čajne žličke sode bikarbone

- 1/4 čajne žličke soli

Navodila:

1.) Pečico segrejte na 350°F (175°C). Pekač za muffine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami.

2.) V srednje toplotno odporni skledi, postavljeni nad lonec z vrelo vodo, zmešajte čokolado in maslo. Mešajte, dokler se ne stopi in postane gladka. Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.

3.) V veliki skledi zmešajte kristalni sladkor, rjavi sladkor in vanilijev ekstrakt. Dodajte jajca enega za drugim, po vsakem dodajanju dobro premešajte. Ohlajeno čokoladno zmes vmešamo.

4.) V ločeni skledi zmešajte mandljevo moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol. Dodajte suhe sestavine k mokrim sestavinam in mešajte, dokler se le ne združijo. Ne premešajte.

5.) Maso enakomerno porazdelite med pripravljene posodice za mafine. Pecite 18-22 minut ali dokler zobotrebec, zaboden v sredino, ne pride ven z le nekaj vlažnimi drobtinami.

6.) Pustite kolačke, da se nekaj minut ohladijo v pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

7.) Pomrznite s svojo najljubšo glazuro in uživajte!