Ali naj zamrznete cordon bleu kuhanega ali nekuhanega?

Cordon Bleu lahko zamrznete pred ali po kuhanju. Vendar ga je bolje zamrzniti nekuhanega.

Zamrzovanje po kuhanju bo vplivalo na njegov okus in teksturo. Zamrzovanje nekuhanega bo tudi pomagalo ohraniti njegovo kakovost in okus.

Za zamrzovanje nekuhanega Cordon Bleu:

1. Začinimo s soljo in poprom.

2. Pripravite postajo za paniranje tako, da na ločenih plitvih krožnikih zmešate jajce, moko in krušne drobtine.

3. Cordon Bleu pomočite v jajce in pazite, da ga popolnoma prekrijete.

4. Potopite ga v moko in otresite odvečno količino.

5. Ponovno ga pomočimo v jajce.

6. Zatlačimo ga v krušne drobtine.

7. Paniran Cordon Bleu v eni plasti razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem.

8. Zamrznite za vsaj 4 ure ali čez noč.

9. Zamrznjen Cordon Bleu prenesite v vrečko, primerno za zamrzovanje, in ga zamrznite do 2 meseca.

Za kuhanje iz zamrznjenega:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C).

2. Pekač obložite s peki papirjem.

3. Zamrznjen Cordon Bleu položite na pripravljen pekač in pecite 25-30 minut ali dokler ni pečen.