Kakšna je razlika med navadno in samovzhajajočo moko?

Navadna moka , znana tudi kot večnamenska moka, je fina pšenična moka, ki ne vsebuje nobenih sredstev za vzhajanje. To pomeni, da ne vzhaja sam, zato boste morali v svoje recepte, ko ga uporabljate, dodati pecilni prašek ali kvas. Navadna moka se običajno uporablja za pripravo palačink, piškotov in drugih receptov, ki zahtevajo rahlo in puhasto teksturo.

Samovzhajajoča moka je vrsta moke, ki že vsebuje sredstvo za vzhajanje, običajno pecilni prašek. To pomeni, da vam pri uporabi ni treba dodajati dodatnih sredstev za vzhajanje. Samovzhajajoča moka se običajno uporablja za pripravo tort, mafinov, hitrega kruha in drugih receptov, ki zahtevajo hitro vzhajanje.

Tu je tabela, ki povzema ključne razlike med navadno in samovzhajajočo moko:

| Funkcija | Navadna moka | Samovzhajalna moka |

|---|---|---|

| Sredstva za vzhajanje | Brez | Vsebuje pecilni prašek |

| Uporabi | Zahteva dodatna sredstva za vzhajanje | Ne potrebuje dodatnih sredstev za vzhajanje |

| Pogoste uporabe | Palačinke, piškoti, lahki in puhasti recepti | Torte, mafini, hitri kruhki, recepti, ki zahtevajo hitro vzhajanje |

Pomembno je vedeti, da navadna in samovzhajajoča moka nista zamenljivi. Če v receptu, ki zahteva samovzhajajočo moko, uporabite navadno moko, vaše pecivo ne bo pravilno vzhajalo. Podobno, če uporabljate samovzhajajočo moko v receptu, ki zahteva navadno moko, so lahko vaši pekovski izdelki pregosti in pretežki.

Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo navadne in samovzhajalne moke:

* Vedno preverite recept, da vidite, katera vrsta moke je potrebna.

* Če uporabljate samovzhajalno moko, ne dodajajte pecilnega praška ali kvasa.

* Če uporabljate navadno moko, dodajte ustrezno količino pecilnega praška ali kvasa.

* Če merite moko na težo, za natančnost uporabite kuhinjsko tehtnico.

* Če merite moko na prostornino, jo z žlico stresite v merilno posodo in poravnajte z nožem.

Če upoštevate te nasvete, lahko zagotovite, da bo vaše pecivo vsakič popolno.