S čim lahko nadomestite moko?

Mandljeva moka, narejena iz fino mletih mandljev, lahko v številnih receptih nadomesti polnozrnato moko. Je dober vir beljakovin, vlaknin in zdravih maščob ter ima rahlo oreščkov okus, ki lahko popestri pekovske izdelke.

2. Kokosova moka

Kokosova moka, pridobljena iz posušenega kokosovega mesa, je bogata z vlakninami in zdravimi maščobami. Je rahlo sladkega, kokosovega okusa in se dobro obnese pri peki brez glutena. Vendar pa je zelo vpojen, zato boste morda morali prilagoditi razmerja tekočine, ko ga uporabljate.

3. Čičerikina moka

Čičerikina moka, znana tudi kot moka iz fižola garbanzo, je vsestransko uporabna moka brez glutena. Narejena je iz fino mlete čičerike in vsebuje veliko beljakovin, vlaknin in železa. Uporablja se lahko za pripravo somunov, palačink in drugih slanih jedi.

4. Riževa moka

Riževa moka, izdelana iz fino mletega riža, je pogosta moka brez glutena. Je blagega okusa in se lahko uporablja v različnih receptih, vključno s kruhom, tortami in piškoti. Vendar pa ni tako bogata z beljakovinami kot nekatere druge moke brez glutena.

5. Ovsena moka

Ovsena moka, narejena iz fino mletega ovsa, je dober vir vlaknin, beljakovin in beta-glukana, topne vlaknine, ki lahko pomaga znižati holesterol. Uporablja se lahko za pripravo kruha, palačink in piškotov, ima rahlo oreščkov okus.

6. Krompirjeva moka

Krompirjeva moka, narejena iz posušenega krompirja, je dober vir škroba in se lahko uporablja za zgoščevanje omak in omak. Lahko se uporablja tudi pri peki, vendar ni tako vsestranska kot nekatere druge brezglutenske moke.

7. Tapiokina moka

Tapiokina moka, pridobljena iz škroba korenine kasave, je sredstvo za zgoščevanje in se lahko uporablja za pripravo pudingov, krem ​​in omak. Prav tako je brez glutena in se lahko uporablja pri peki, vendar ni tako hranljiva kot nekatere druge moke brez glutena.

Pri zamenjavi moke ne pozabite, da lahko to vpliva na teksturo in okus vašega peciva. Dobro je eksperimentirati z različnimi mokami in razmerji, dokler ne najdete kombinacije, ki je primerna za vaš recept.