Kje se da kupiti citron za peko?

Ne morete kupiti citrona za peko. Citron je vrsta citrusov z neverjetno debelo lupino in malo pulpe, zaradi česar je nepredelan neužiten. Da bi citron spremenili v kandirano sadje, ki se pogosto uporablja za peko, ga dlje časa namakamo v vodni vodi, ga večkrat prekuhamo in zavržemo, dokler ni dovolj mehko, da ga lahko skuhamo s sladkornim sirupom, nato ga odcedimo, narežemo in ponovno skuhamo v sirupu.

Mnogi recepti za peko zahtevajo citron, ker ga je bilo včasih lažje najti. Danes pa je skoraj izumrla. Namesto agruma bodo peki pogosto nadomestili kandirano limonino ali pomarančno lupino ali celo na kocke narezano suho tropsko sadje, kot so zlate rozine, datlji ali papaja.