Ali lahko namesto večnamenskih mafinov uporabite samovzhajajočo moko?

Ne. Samovzhajajoča moka ni ena proti ena zamenjava za večnamensko moko v mafinih ali drugih pekovskih izdelkih. Samovzhajajoča moka vsebuje vzhajalno sredstvo in sol, medtem ko univerzalna moka tega ne vsebuje. Če namesto večnamenske moke uporabite samovzhajajočo moko, lahko pride do preveč gostih in slanih kolačkov, ki ne bodo vzhajali.