Kako pripravite viktorijine kolačke in če nimate samovzhajalne moke, lahko uporabite navadno moko?

Sestavine:

- 2 skodelici večnamenske moke

- 3 žlice sladkorja

- 2 žlički pecilnega praška

- 1/2 čajne žličke sode bikarbone

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, hladnega in narezanega na majhne koščke

- 1 veliko jajce

- 1/2 skodelice mleka

- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

- 1/4 skodelice sesekljanega suhega sadja (kot so rozine, ribez ali češnje)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C).

2. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.

3. S prsti vmešajte maslo v mešanico moke, dokler ni podobna grobim drobtinam.

4. V majhni skledi zmešajte jajce, mleko in vanilijev ekstrakt.

5. Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte, dokler se le ne združita. Ne premešajte.

6. Zložite sesekljano suho sadje.

7. Testo zvrnite na rahlo pomokano površino in nekajkrat nežno pregnetite, dokler se ne združi.

8. Testo razvaljajte v 1-palčni debel krog.

9. S 2-palčnim rezalnikom za piškote izrežite kolačke.

10. Scones položite na pekač, obložen s peki papirjem.

11. Pecite 10-12 minut ali dokler kolački niso zlato rjavi in ​​pečeni.

12. Pustite, da se kolački nekaj minut ohladijo na pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Namigi:

- Če nimate pri roki suhega sadja, ga lahko izpustite.

- Za mešanje masla v mešanico moke lahko uporabite tudi mešalnik za pecivo ali kuhinjski robot.

- Pazite, da testa ne zmešate preveč, saj bodo kolački postali trdi.

- Sconce pecite, dokler niso zlato rjavi in ​​pečeni. Če so kolački premalo pečeni, bodo v sredini testeni.

- Pustite, da se kolački popolnoma ohladijo, preden jih postrežete.

Ali lahko namesto samovzhajajoče moke uporabim navadno moko?

Če pri roki nimate samovzhajajoče moke, lahko namesto nje uporabite navadno moko. Vendar pa boste morali mešanici moke dodati 2 čajni žlički pecilnega praška in 1/2 čajne žličke soli.