Ali lahko z električnim mešalnikom pripravimo testo za pico in druge kvašene izdelke?

Da, z električnim mešalnikom lahko pripravite testo za pico, žemljice in druge kvašene izdelke. V ta namen lahko uporabite električni mešalnik:

1. Zberite sestavine:

- Izmerite in zberite vse potrebne sestavine za testo za pico ali zvitke, vključno z moko, kvasom, soljo, sladkorjem, vodo in vsemi dodatnimi sestavinami, kot so zelišča ali začimbe.

2. Pripravite mešanico kvasa:

- V veliki posodi za mešanje zmešajte mlačno vodo (ne prevročo) s sladkorjem.

- Kvas potresemo z vodo in pustimo stati nekaj minut, da se kvas aktivira in speni.

3. Dodajte sestavine v mešalnik:

- Pritrdite nastavek za kavelj za testo na električni mešalnik, če ga ima.

- V skledo za mešanje dodajte moko, sol in morebitne druge suhe sestavine.

- Vlijemo aktivirano mešanico kvasa.

4. Mešanje pri nizki hitrosti:

- Sestavine začnite mešati pri nizki hitrosti, da se povežejo.

- Hitrost mešalnika postopoma povečajte na srednje nizko.

- Nadaljujte z mešanjem, dokler se testo ne začne združevati in tvori grobo, kosmato maso.

5. Zamesite testo:

- Testo vzemite iz mešalne posode in ga položite na rahlo pomokano površino.

- Testo mesite ročno nekaj minut, dokler ne postane gladko in elastično.

- Pazite, da testo gnetete dovolj dolgo, da se razvije gluten, ki je pomemben za strukturo in teksturo testa.

6. Vrnite testo v mešalnik (neobvezno):

- Po želji lahko zgneteno testo preložite nazaj v posodo za mešanje, opremljeno s kavljem za testo.

- Mešajte pri nizki hitrosti nekaj minut, da se vpije preostala moka in zagotovite, da je testo dobro zmešano.

7. Počitek in vstanite:

- Večjo skledo namažite z oljem ali pršilom za kuhanje.

- Testo položite v pomaščeno skledo in pokrijte s plastično folijo.

- Testo pustimo počivati ​​na toplem 1-2 uri oziroma dokler se ne podvoji.

- To je prvo obdobje vzhajanja ali fermentacije, ki omogoča, da kvasovke rastejo in proizvajajo plin, zaradi česar testo vzhaja.

8. Oblikuj in speci:

- Ko je testo vzhajano, ga udarite navzdol, da sprostite zrak.

- Testo razdelite na porcije in ga oblikujte v kroglice ali želene oblike za pico ali zavitke.

- Oblikovano testo položimo na namaščene pekače.

- Ponovno naj vzhaja približno 30 minut do 1 ure pokrito na toplem.

- Predgrejte pečico po receptu, ki ga uporabljate.

- Pico ali zvitke pecite do zlato rjave barve in pečenosti.

Z uporabo električnega mešalnika lahko prihranite čas in trud pri pripravi testa, tako da se lahko osredotočite na druge vidike ustvarjanja okusne domače pice in zavitkov. Za najboljše rezultate ne pozabite upoštevati posebnega recepta ali navodil, ki jih uporabljate.