Kako se imenuje delo s testom?

Postopek dela s testom pogosto imenujemo gnetenje. Gnetenje vključuje stiskanje, raztezanje in zgibanje testa, da se razvije njegova struktura in elastičnost. To ponavljajoče se dejanje pomaga enakomerno porazdeliti sestavine, vključiti zrak in okrepiti mrežo glutena v testu. Gnetenje je ključni korak pri pripravi testa za različne pekovske izdelke, vključno s kruhom, pico, testeninami in pecivom, saj prispeva h končni teksturi, okusu in videzu 成品。.