Katere surovine se uporabljajo v pekarski industriji?

V pekarski industriji se za proizvodnjo različnih pekovskih izdelkov uporabljajo različne surovine. Nekatere najpogostejše surovine vključujejo:

1. Moka :Moka je glavna sestavina številnih pekovskih izdelkov, saj zagotavlja strukturo, teksturo in okus. Odvisno od želenega izdelka lahko uporabite različne vrste moke, kot so pšenična moka, polnozrnata pšenična moka, ržena moka in koruzni zdrob.

2. Sladkor :Sladkor se uporablja za dodajanje sladkobe, okusa in barve pekovskim izdelkom. Običajne vrste sladkorja vključujejo granulirani sladkor, rjavi sladkor, sladkor v prahu in med.

3. Maščobe :Maščobe, kot so maslo, margarina, mast in olje, zagotavljajo bogastvo, okus, teksturo in vlažnost pekovskih izdelkov.

4. Jajca :Jajca so vir beljakovin, maščob in vlage v pekovskih izdelkih. Pomagajo povezati sestavine, dodati strukturo ter zagotoviti bogastvo in barvo.

5. Mleko :Mleko se uporablja za dodajanje vlage, okusa in bogatosti pekovskim izdelkom. Uporablja se lahko v celi obliki ali kot posneto mleko, pinjenec ali suho mleko v prahu.

6. Kvas :Kvas je vrsta glive, ki proizvaja plin ogljikov dioksid, ko se hrani s sladkorjem. Ta plin povzroči, da pecivo naraste ter postane rahlo in puhasto.

7. Pecilni prašek :Pecilni prašek je kemično sredstvo za vzhajanje, ki ob mešanju s tekočino proizvaja plin ogljikov dioksid. Običajno se uporablja v pekovskih izdelkih, ki ne potrebujejo kvasa, kot so torte, mafini in piškoti.

8. Sol :Sol izboljša okus pekovskih izdelkov in pomaga uravnovesiti sladkost drugih sestavin.

9. Začimbe :Začimbe, kot so cimet, muškatni orešček, nageljnove žbice in ingver, se uporabljajo za dodajanje okusa in arome pekovskim izdelkom.

10. Sadje :Sadje, kot so jagode, jabolka, banane in rozine, lahko uporabite za dodajanje sladkobe, okusa in teksture pekovskim izdelkom.

11. Orehi :Oreščke, kot so mandlji, orehi, pekan orehi in lešniki, lahko dodate pekovskim izdelkom zaradi okusa, teksture in hranilne vrednosti.

12. Čokolada :Čokolada v različnih oblikah, kot so kakav v prahu, čokoladni koščki in čokolada za peko, se pogosto uporablja v pekovskih izdelkih zaradi njenega bogatega okusa in privlačnega videza.

13. Izvleček vanilije :Ekstrakt vanilije je priljubljena aroma, ki se uporablja za izboljšanje okusa in arome pekovskih izdelkov.

14. Barva za živila :Pekovskim izdelkom se včasih dodajo jedilne barve, da izboljšajo njihovo vizualno privlačnost.