Kakšna je funkcija žične metlice pri peki?

Prezračevanje

- Mešalniki za stepanje vnesejo zrak v jajčne beljake, smetano, testo ali testo

Emulgiranje:

- Uporablja se za enakomerno porazdelitev jajčnih rumenjakov pri mešanju kreme v maščobi, na primer pri peki tort