Ali lahko pustite masleno glazuro na sobni temperaturi?

Maslena glazura, znana tudi kot ameriška maslena krema, ne sme biti dlje časa na sobni temperaturi. Maslena glazura je narejena iz masla, sladkorja, mleka ali vode in arome ter je dovzetna za kvarjenje in taljenje pri sobni temperaturi.

Tu so razlogi, zakaj maslene glazure ne smete pustiti na sobni temperaturi:

1. Kvarjenje: Maslo je mlečni izdelek in se lahko pokvari, če ga pustimo na sobni temperaturi. V maslu se lahko razvijejo bakterije, ki povzročijo, da postane žarko in razvije neprijeten okus in vonj. Uživanje pokvarjene maslene glazure je lahko škodljivo.

2. Taljenje: Maslo se topi pri razmeroma nizki temperaturi, okoli 35 stopinj Celzija (95 stopinj Fahrenheita). Če je sobna temperatura višja od te, se bo maslena glazura začela topiti ter postala mehka in tekoča. To lahko vpliva na teksturo, konsistenco in videz glazure.

3. Ločitev: Maslena glazura je emulzija maščobe (maslo), vode in sladkorja. Če pustimo na sobni temperaturi, se lahko sestavine vode in maščobe ločijo, kar povzroči, da glazura postane zrnata in strjena. To lahko vpliva na splošno kakovost in okus glazure.

Zaradi teh razlogov je priporočljivo, da masleno glazuro hranite v hladilniku, da ohranite njeno svežino, teksturo in varnost. Masleno glazuro lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna. Ko ga morate uporabiti, ga pustite, da se segreje na sobno temperaturo približno 15-30 minut pred uporabo, ali pa ga nekaj sekund segrejte v mikrovalovni pečici pri nizki moči, dokler ni mazljiv.