Ali lahko v receptu za piškote sodo nadomestite s pecilnim praškom?

Soda bikarbona in pecilni prašek sta oba vzhajalna sredstva, vendar delujeta na različne načine. Soda bikarbona je baza in reagira s kislinami, da proizvede plin ogljikov dioksid. Pecilni prašek pa je mešanica sode bikarbone, kisline in škroba. Ko receptu dodamo pecilni prašek, kislina reagira s sodo bikarbono in proizvede plin ogljikov dioksid.

Ali lahko v receptu za piškote pecilni prašek zamenjate s sodo bikarbono?

Tehnično lahko sodo bikarbono nadomestite s pecilnim praškom v receptu za piškote, vendar ne bo delovalo tako dobro. Piškoti ne bodo tako narasli in imajo lahko rahlo grenak okus.

Tu je pretvorbena tabela, ki jo lahko uporabite, če morate v receptu za piškote sodo bikarbono zamenjati s pecilnim praškom:

* Za vsako 1 čajno žličko pecilnega praška lahko nadomestite 1/4 čajne žličke sode bikarbone in 1/2 čajne žličke kisle sestavine, kot je limonin sok, kis ali pinjenec.

* Na vsaki 2 čajni žlički pecilnega praška lahko nadomestite 1/2 čajne žličke sode bikarbone in 1 čajno žličko kisle sestavine.

* Za vsake 3 čajne žličke pecilnega praška lahko nadomestite 3/4 čajne žličke sode bikarbone in 1 1/2 čajne žličke kisle sestavine.

Pomembno je vedeti, da je to le pretvorbena tabela in da se rezultati lahko razlikujejo glede na vaš recept.

Tu je nekaj nasvetov za uporabo sode bikarbone v receptu za piškote:

* Uporabite kombinacijo sode bikarbone in kisle sestavine. To bo pripomoglo k nastajanju ogljikovega dioksida in vzhajanju piškotov.

* Testa za piškote ne premešajte. To lahko povzroči, da piškoti postanejo gosti in žilavi.

* Piškote pecite pri pravilni temperaturi in pravilen čas. To bo pomagalo zagotoviti, da so piškoti pravilno pečeni in da je soda bikarbona imela čas za reakcijo.

Z malo eksperimentiranja lahko s sodo bikarbono pripravite okusne piškote, ki so enako dobri kot tisti s pecilnim praškom.